Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Факультет харчових технологій, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу >
Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи >
Магістерські та дипломні роботи (проекти) >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8092

Название: «ПРОЕКТ ГОТЕЛЮ КАТЕГОРІЇ «***» НА 280 МІСЦЬ У МІСТІ ЗАПОРІЖЖЯ З УПРОВАДЖЕННЯМ ІННОВАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ»
Авторы: Лаврусенко, Вікторія Василівна
Ключевые слова: інновації, готельно-ресторанний бізнес, електронні замки, «Table Tracker».
Issue Date: 2019
Аннотация: Обгрунтовано теоретичні аспекти інновацій в готельно-ресторанному бізнесі: визначено сутність інновацій в різних сферах діяльності, їх сучасні тенденції розвитку. Визначено концептуальні засади готелю, проведено аналіз його внутрішнього та зовнішнього середовища. Встановлено, що для реалізації програми інноваційного розвитку підприємства доцільно впровадити інновації в готелі та інновації в ресторані готелю. Проаналізовано конкурентів готелю у місті Запоріжжя. Визначено перелік додаткових послуг, які будуть надаватися в готелі. Запропоновано впровадити дві інновації: в готелі – встановлення системи електронних замків, в ресторані – система радіочастотного відстежування «Table Tracker». Розраховано площі основних груп приміщень готелю: приймально- вестибюльної, поповерхового обслуговування, побутового обслуговування, житлової групи, підрозділу харчування (ресторан і бари), культурно- дозвіллєвого призначення, фізкультурно-оздоровчого призначення, адміністративної, господарської групи приміщень; Розрахована загальна площа готелю (8 435,80 м2), визначена його поверховість (6 поверхів). Розрахована чисельність персоналу готелю (135 чол.) і складено штатний розпис працівників. Визначено показники діяльності готелю  чистий прибуток 31387,70 тис. грн; рентабельність  32,08 %. Впровадження інноваційних технологій дозволить забезпечити прибуток готелю.
URI: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8092
Appears in Collections:Магістерські та дипломні роботи (проекти)

Files in This Item:

File Description SizeFormat
Лаврусеко.pdf718,07 kBAdobe PDFView/Open

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback